?

Log in

В стремительно утекающем году Cookery Lost Club обрел плоть и поселился в одной из квартир старого, достоевского Питера.

За это время мы провели 11 встреч и два выезда, что, возможно, не так часто как хотелось бы, но зато за каждой встречей стояла большая подготовительная работа, чтобы наш клуб был не только про еду, но вместе со вкусом блюд вы смогли немного отведать и застольной культуры ушедших эпох, погрузившись на пару-тройку часов во времена отделенные от нас на 100, 200, 300, 400 лет... Давайте вспомним какие же программы были в прошлом году, некоторые из них мы смогли повторить чуть дополнив. Итак:

- Екатерининский банкет, стол помещика 1770-1790 годов
- Обед у Либертина и Рождество у Либертина, английская кухня эпохи Реставрации
- Обед Чичикова, кухня из бессмертной поэмы Гоголя.
- Испания, от Колумба до Сервантеса, кухня испанского Золотого века.
- Чаепитие MUROMSKY vs БерестовЪ, чайный стол старой Англии и России, обед в двух отделениях
- Прием в честь приезда Маринетти в Россию, футуристический обед 1914 года.
- Кухня колониальной Америки, празднование Дня Колумба в 1792 году.
- Вечер в Башне Вячеслава Иванова, 1907 год ( закрытое заседание).

Расскажите нам, какие встречи запомнились особенно, что именно, что хотелось бы повторить. Мы в свою очередь чистосердечно заявляем, что очень любим проводить время с нашими старыми гостями, и всегда рады появлению новых лиц в нашем клубе, надеемся на вашу поддержку и желаем жить со вкусом и с хорошим настроением в наступающем 2017 году!

А в качестве подарка, примите рассказ о нашем последнем заседании 2016 года!

Оригинал взят у begemusja в Клубное собрание Cookery Lost в Башне Вячеслава Иванова
GI3A2241.jpg
Cookery Lost "под занавес" уходящего года организовал закрытую встречу клуба в духе Серебряного века, и все мы, счастливые обладатели клубных карт, были удостоены чести быть приглашёнными на знаменитую "Среду" в Башню Вячеслава Иванова!Читать дальше...Свернуть )

 
 
10 Март 2016 @ 13:14
Клуб Cookery lost переехал в оффлайн-пространство и приглашает всех желающих на наши кулинарные встречи. Группа вконтакте https://vk.com/cookerylost

Метки:
 
 
13 Июнь 2015 @ 01:00


Повар-кондитер и историк кухни Иван. В своем блоге рассказывает об истории кухни и выкладывает статьи и результаты экспериментов.
 
 
Возьмите небольшой глиняный горшок с глиняной крышкой. А также другой глиняный горшок, который должен быть на пять пальцев глубже первого и на три пальца шире. К нему также нужна подходящая крышка. Теперь возьмите свинину и курятину, нарежьте мелкими кусочками, добавьте пряности и соль, наполните мясом меньший горшок и вставьте его в большой, закройте меньший горшок с мясом крышкой и обмажьте ее глиной настолько тщательно, чтобы ничего не могло попасть внутрь. Теперь возьмите негашеную известь, заполните ею большой горшок, залейте до краев водой, но так, чтобы в маленький горшок ничего не просочилось. Проделайте с ним путь в пять-семь лиг, распечатайте горшки, и обнаружите, что ваша пища готова.



("Как готовить снедь и кларет" - по рукописи из собрания Британского музея. Переписано из сборника "Закуска для короля, румяна для королевы", составитель и переводчик Н. С. Горелов )
 
 
 
 
16 Январь 2015 @ 00:10
Несколько запоздалый пост о праздновании Рождества и Двенадцатой Ночи на монастырской ферме эпохи Тюдоров. Для всех, кто любит фильмы с Рут, Томом и Питером ;)

 
 
Попал ко мне в руки двухтомник воспоминаний А.Н.Бенуа (1870-1960) из серии Литературные памятники. Сначала решила: "Боже мой! Как занудно пишет". Потом втянулась и прочла с удовольствием. Огромное внимание АН, кроме вопросов самостояния и искусства, уделяет быту. Некоторые детали для меня оказались очень любопытны.
Например, оказалось, что семейство Бенуа (Отец Николай Леонтьевич был архитектором, а по чину - статским генералом) закупало вина в бочках и розлив в бутылки осуществлялся в доме. При этом для торжественных случаев покупались отдельные бутылки особо изысканного вина. Вот как АН это описывает:

В те времена (до конца 80-х годов) не принято было пить русское вино и тем паче угощать им гостей; напротив, и у нас, и у многих наших знакомых вино выписывалось бочками из Франции и разливалось в бутылки на дому.
...
Заодно расскажу и про самую процедуру разливки вина. далее?Свернуть )
 
 
28 Март 2014 @ 16:10
Дорогие постояльцы! У меня к вам назрел опрос. Кто-то читал эти книги? имеет смысл их покупать? Я не любитель романов Остин, но любитель книг по бытовой истории.
Книги: "Чай с Джейн Остин" и "Кулинарная книга Джейн Остин".




Обещают примерно такое:
Читать дальше...Свернуть )